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好服务能赚大钱:海底捞教你如何赚大钱

作者:陈仲宁

简介: 去过海底捞用餐的顾客最直观的感觉就是:第一,服务好,每一桌顾客都有一个固定的负责员工,也就是海底捞制度流程中的“负责第一人”;第二,顾客多,在海底捞排队两三个小时等候用餐已经是司空见惯的事;第三,每一个员工总是满脸笑容,见到顾客像是见到了亲人,而且这已经成为了海底捞的一大特色。海底捞在服务方面从顾客的角度着手,为顾客提供了近乎完美的服务。而且,海底捞所提供的服务紧紧围绕着顾客,让顾客感受到了海底捞细致入微的服务。当问及那些去过海底捞的顾客对其服务的评价时,这些顾客掩饰不住内心的喜悦这样评价道:“海底捞的服务体现在方方面面,只有自己想不到的,没有海底捞做不到的。”由此即可看出,顾客对海底捞的服务是高度认可的。在海底捞的总裁张勇看来,餐饮企业要想做强做大首先要有优秀的服务意识,而服务意识不仅需要管理层具备,更需要所有的员工都具备。当服务意识的力量足够强时,餐饮企业也就具备了强力发展的潜力。 当海底捞从一家小小的“特色店”逐渐发展成国内火锅业巨头的时候,海底捞的内部架构和管理模式也在不断地发生变化。海底捞真的是靠独特的服务取胜的吗?,那么在加入全国的餐饮巨头角逐战时,它为什么可以独领风骚?在陈仲宁编著的《好服务能赚大钱:海底捞教你如何赚大钱》中,您会找到答案。海底捞服务如何做到“差异化”?海底捞如何实现区分其他火锅店?怎样的服务让顾客盈门并耐心等待?全面揭秘海底捞“服务致胜的管理精髓”。2010年,中国福利会妇幼保险院的部门领导在上海海底捞亲临体验“海底捞”服务理念。 2011年6月,眉山中资颐年山庄全体员工在董事长周纪文的倡议下掀起了学习海底捞精神、全面提升服务理念热潮,并结合山庄实际把海底捞精神落实到工作中。 2011年8月2日,扬州市城管局局长吴效安带队的一行28人向“海底捞”南京龙江店学习人与人之间的服务意识。 ...