食品热力杀菌理论与实践是作家漳州中罐协科技中心原创的经典小说。食品热力杀菌理论与实践全文情节跌宕起伏、扣人心弦，深深地打动着每一位读者，也因此让食品热力杀菌理论与实践成为了年度热门小说。食品热力杀菌理论与实践全本小说讲述的是本书阐述了食品热力杀菌的原理、杀菌方法及常用杀菌设备的基本构造和要求，对可能影响杀菌效果的诸多因素逐一进行论述；在此基础上，进一步介绍微生物热力杀菌的教学模型；还有专门章节介绍食品热穿透与杀菌设备热分布的测试方法，以及制订合理杀菌规程的程序。
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